قهوه نوشیدنی خوش طعمی است که طرفداران خاص خود را دارد. پژوهش های زیادی نشان داده که نوشیدن روزانه قهوه می تواند در پیشگیری و درمان برخی بیماری ها مفید عمل کند. اما در کنار تاثیرات مثبت قهوه، مصرف این نوشیدنی برای برخی افراد با عوارضی همراه است که باید به آن دقت شود. در […]
در سال های اخیر درباره اثر قهوه بر بیماری های گوناگون تحقیقات فراوانی انجام شد. کم کم مردم متوجه تاثیر این دانه بر پیشگیری و بهبود بیماری ها شدند و برای درمان از آن استفاده می کردند. یکی از بیماری هایی که مصرف قهوه می تواند از ابتلا به آن جلوگیری کند، نقرس می باشد. […]
کافئین یک ماده بسیار رایج است که افراد برای افزایش عملکرد فیزیکی از آن استفاده می کنند. ورزش کاران نیز از این قاعده جدا نیستند و برای آن که در تمرینات و مسابقات عملکرد بهتری از مهارت هایشان را به نمایش بگذارند، از این ماده استفاده می کنند. کافئین به صورت قرص، کپسول، آدامس و […]
امروزه کشورهای زیادی به تولید قهوه سبز مشغول هستند. کشورهای آسیایی دیر تر از کشورهای آفریقایی و آمریکایی وارد بازار قهوه شده ولی توانستند در مدت کوتاهی جایگاه ویژه ای برای خود دست و پا کنند. در این مطلب می خواهیم شما را با کشورهای تولید کننده قهوه در قاره آسیا آشنا کنیم. ما مسیر […]
اگر میخواهی در فروش قهوه حرفه ای باشی، این مطلب را بخوان. فروش قهوه
اگر در صنعت قهوه فعال باشید، حتما با اصطلاح گرید قهوه آشنا شدید. گرید قهوه در کل به معنای درجه بندی قهوه می باشد. این درجه بندی در هر کشوری بر اساس معیارهای فدراسیون یا انجمن قهوه مشخص می شود. این رتبه بندی می تواند بر اساس ارتفاع، چگالی دانه، نوع معیوب و … تعیین […]
هرگز قهوه تخصصی یا اسپشیالیتی را با قهوه‌ی اعلا اشتباه نگیرید! این دو با هم شباهت‌هایی دارند. اما یکسان پنداشتن آن‌ها با هم نیز اشتباه است. مثل این است که جت شخصی را با بخش فرست کلاس هواپیما یکسان بدانید. شاید شما هم کنجکاو شده باشید که قهوه‌ی اسپشالتی چیست. چرا انقدر خاص است؟ آیا […]
همانطور که در مطلب فرآوری توضیح دادیم، به فعل و انفعالاتی است که بر روی گیلاس قهوه از زمان برداشت تا هنگامی که به دست ما می‌رسد انجام میشود، فرآوری می‌گویند. روش فراوری که در این پست معرفی می‌کنیم، روش شسته یا خیس است. این روش در حفظ طعم دان قهوه از دیگر روش‌های فراوری […]
فراوری قهوه، فرایندی است که بتوانیم هسته میوه قهوه را به دانه سبز و خام قهوه تبدیل نماییم. روش‌های مختلفی برای فراوری قهوه وجود دارد. از روش سنتی یا خشک که زیر آفتاب خشک میشود تا غوطه وری با دی اکسید کربن. در این مطلب شما را با روش فرآوری قهوه سبز به صورت خشک […]
فراوری قهوه، فرایندی است که بتوانیم هسته میوه قهوه را به دانه سبز و خام قهوه تبدیل نماییم. روش‌های مختلفی برای فراوری قهوه وجود دارد. از روش سنتی یا خشک که زیر آفتاب خشک میشود تا غوطه وری با دی اکسید کربن. در این مطلب شما را با روش فرآوری قهوه سبز به صورت نیمه […]
در مطالب راهنمای خرید قهوه، به شما درباره ی روش های مختلف فرآوری قهوه توضیح دادیم. در این متن می خواهیم جدید ترین روش فرآوری قهوه، یعنی روش فرآوری غیر هوازی قهوه را شرح دهیم. الهام از کارخانه شراب ساشا سسیک (sasa sestic)، قهرمان باریستای سال 2015، با الهام از یک کارخانه شراب سازی در کانبرا، […]
اگر در صنعت قهوه فعال باشید، حتما با اصطلاح گرید قهوه آشنا شدید. گرید قهوه در کل به معنای درجه بندی قهوه می باشد. این درجه بندی در هر کشوری بر اساس معیارهای فدراسیون یا انجمن قهوه مشخص می شود. این رتبه بندی می تواند بر اساس ارتفاع، چگالی دانه، نوع معیوب و … تعیین […]