آموزش پیشرفته دم آوری قهوه

^{ابراتوار قهوه میم برگزار می کند:}

دوره آموزش پیشرفته دم آوری قهوه

دوره آموزش باریستا شامل همه مباحث عصاره گیری تخصصی اسپرسو، فوم گیری هنرمندانه شیر، شناخت دم افزارهای موج سوم و شناخت متغیرهای تاثیرگذار بر دم آوری قهوه، آموزش تکنیک های تخصصی دم آوری و … می باشد که پس از گذارندان این دوره، مهارت آموز بطور تضمینی می تواند بعنوان یک باریستا در کافی شاپ مشغول بکار شود.

با ارائه گواهینامه رسمی

بصورت کارگاه عملی

ارتباط مستقیم با مدرس

پشتیبانی مستمر

معرفی برای کارآموزی

تمرین با تجهیزات به روز

هزینه دوره تخصصی دم آوری قهوه: 16,000,000 تومان

بیش از 20 ساعت آموزش تئوری و عملی + 2 ماه پشتیبانی

تماس برای مشاوره

ثبت نام

اطلاعات کلی دوره تخصصی دم آوری قهوه

دوره تخصصی دم‌آوری قهوه یک برنامه آموزشی جامع است که به علاقه‌مندان و حرفه‌ای‌های صنعت قهوه کمک می‌کند تا بهترین تکنیک ها و دستورالعمل های دم آوری قهوه با دم افزارهای مختلف و روش های غوطه وری و چکانه ای تسلط پیدا کرده و صاحب تکنیک شخصی شوند.
روش های دم آوری، غوطه وری و چکانه ای هر یک و با هر نوع دم افزار بسیار باهم متفاوتند و فرد ماهر با شناخت از قهوه برشته شده و استفاده از تکنیک های شخصی خود که مشرف بر علوم فیزیک و شیمی هست بهترین دم آوری را ارائه می دهد. در دنیای امروز صنعت قهوه چالشی بزرگ با تنوع یافتن آسیاب های قهوه و تنوع در نوع سابه های خروجی افق های بسیار متفاوتی از صرف دم آوری و رسیدن به طعم متعادل را ترسیم می کند.
در این دوره هنرجو با در اختیار داشتن تنوعی گسترده از دم افزارها، آسیاب های قهوه، ابراز کمکی دم آوری قهوه و قهوه های متنوعی که برای این دوره اختصاصا برشته کاری می شود، فضای متفاوت از مهندسی چرایی و چگونگی رسیدن به بهترین دم آوری را به دست می آورد.

کلاس آموزش تخصصی دم آوری قهوه

دوره آموزش تخصصی دم آوری قهوه در مدت شش هفته بصورت تئوری و عملی برگزار می‌شود. این دوره بصورت هفته ای یک جلسه می باشد که در این فاصله زمانی هنرجو باید تمرین تکنیک های آموزش داده شده و ارزیابی قهوه هایی که در اختیارش قرار داده شده را انجام دهد.

جلسه 2 ساعته

آموزش تئوری و عملی
با حداکثر 6 هنرجو

ماه پشتیبانی

پاسخگویی به سوالات
بصورت اختصاصی

آموزش هایی که در «دوره تخصصی دم آوری قهوه» داده می شود.

1. آموزش مبانی و اصول علم فیزیک مرتبط با دم آوری قهوه

2. شناخت رویدادهای شیمیایی موثر بر دم آوری قهوه

برای عصاره گیری استاندارد در چارچوب انجمن جهانی قهوه باید چندین پارامتر تنظیم یا کالیبره شود، به همین دلیل مهارت‌های تنظیم TDS قهوه، اندازه سابه، مقدار سابه، مقدار عصاره نهایی، فشار و جریان عصاره گیری، دمای مطلوب برای بهترین عصاره گیری و … در این دوره آموزش داده می شوند.

3. شناخت تخصصی تجهیزات آسیاب و دم افزارهای قهوه

بخش دوم دوره مهارت کار با دم افزارهای نسل سوم می باشد که مهارت آموز به روش عملی با انواع دم افزارها آشنا خواهد شد و دم آوری با آنها را تجربه خواهد کرد. با استفاده از ابزار رفرکتومتر، بهترین دم آوری را سنجش کرده و در چارت تخصصی خود قرار خواهد داد.

شما در این دوره، با تکنیک های جدید آموزش داده می شوید و بیش از 10 متغییر را کنترل کرده و مدیریت خواهید کرد تا به بهترین دم آوری ممکن برسید. هنرجوان ما در بخش دم آوری، با اشتراک گذاری در کلاس، قادر خواهند بود عملکرد خود را با استفاده از پارامترهای ثابت، با دم آوری دیگران مقایسه کنند و تفاوت هایشان را مشاهده نمایند.

4. بررسی آب و انحلال پذیری و روش کنترل کیفیت

در این دوره، شما در راه تبدیل شدن به یک هنرمند لته آرت، اصول و مبانی طراحی با شیر و قهوه را در قالب الگوهای اصلی خواهید آموخت. در واقع، اصول فوم گیری و ایجاد شیر بخار زده با کیفیت بالا و شیمی درست، از طراحی روی قهوه مهم‌تر است. این دوره با تاکید روی بهترین تکنیک‌ها برای فوم گیری شیر آموزش داده می‌شود. یکی از تکنیک‌های اساسی در این بخش، تقسیم شیر است که ارتقاء مهارتی شما برای انجام این عمل و اجرای مستمر تهیه نوشیدنی با کیفیت، یکی از اصول اساسی این دوره است.