مطالب خواندنی
ویتنام کشور ویتنام را می توان به مانند یک استثنا در کتابی دانست که بر قهوه تخصصی و با کیفیت بالا تمرکز دارد، چرا که عمدتاً روبوستا تولید می کند. با این حال شایسته است که از این کشور به دلیل تاثیری که در صنعت قهوه جهان داشته است به درک درستی دست یابیم. در […]
یمن این کشور بیش از هر کشور دیگری به دنبال تولید قهوه به صورت تجاری است و قهوه آن تا حدی متمایز، چالش برانگیز و به طور قطع غیرعادی است. با این همه و علیرغم تقاضای شدید برای قهوه یمن، در طول قرن ها تجارت قهوه در این کشور به صورت کالایی درنیامد. قهوه در […]
کلمبیا اگرچه روایت های مختلفی در این خصوص وجود دارد اما قهوه احتمالاً برای اولین بار در سال ۱۷۲۳ توسط یسوعی ها به کلمبیا معرفی شد و به ارامی به عنوان یک محصول تجاری به مناطق مختلف کشور گسترش یافت. تولید قهوه تا پایان قرن نوزدهم چندان قابل توجه نبود تا اینکه در سال ۱۹۱۲ […]
برزیل کشور برزیل بیش از ۱۵۰ سال است که بزرگترین تولید کننده قهوه در جهان است. در حال حاضر، برزیل حدود یک سوم قهوه جهان را تولید می کند، اگرچه در گذشته سهم بازار آن به ۸۰ درصد نیز می رسید. قهوه در سال ۱۷۲۷ در حالی که برزیل هنوز تحت حاکمیت پرتغالی ها بود، […]
زامبیا زامبیا برای مدتی طولانی توسط بسیاری از افراد صنعت قهوه تخصصی نادیده گرفته شده است. می توان استدلال کرد که این یک وضعیت مرغ و تخم مرغی است. چرا که از نظر تاریخی علاقه اندک خریداران تخصصی منجر به سرمایه گذاری اندک در کیفیت قهوه تخصصی شده و در نتیجه، این سرمایه گذاری اندک […]
بولیوی اگرچه امروزه تولید قهوه در بولیوی بسیار زیاد نیست اما این کشور پتانسیل بی نظیری در زمینه تولید قهوه دارد. واقعیت اینجاست که کل تولید این کشور امروز حتی از یک مزرعه بزرگ در برزیل نیز کمتر است و این میزان سال به سال نیز کاهش می یابد و مزارع قهوه با سرعت نگران […]
اوگاندا اوگاندا یکی از معدود کشورهای جهان است که قهوه بومی دارد و گونه روبوستا به صورت وحشی در اطراف دریاچه ویکتوریای آن رشد می کند. قهوه بخش عظیمی از اقتصاد صادراتی اوگاندا را به خود اختصاص داده و این کشور یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه در جهان است. با این حال، از آنجایی که […]
رواندا مبلغان آلمانی برای اولین بار در سال ۱۹۰۴ قهوه را به کشور رواندا آوردند، اما این کشور تا سال ۱۹۱۷ صادرات قهوه را آغاز نکرد. بعد از جنگ جهانی اول، جامعه مانداتا حکومت آلمان را از سلطه استعماری بر خود سلب کرد و به بلژیکی ها سپرد. این همان دلیلی است که بیشترین میزان […]
تانزانیا تاریخ شفاهی نشان از ورود قهوه از کشور اتیوپی به تانزانیا در قرن شانزدهم دارد. این قهوه که توسط مردم هایا به این کشور آورده شده بود و با نام قهوه هایا و آموانی شناخته می شد، احتمالاً زیرگونه ای از گونه روبوستا بوده است. از آن زمان قهوه به شدت با فرهنگ مردم […]
اتیوپی در میان تمام کشورهای تولیدکننده قهوه، اتیوپی یکی از مهم ترین هاست و جذابیت آن نه تنها از قهوه های غیرمعمول و شگفت انگیزی که تولید می کند بلکه از رمز و رازی سرچشمه می گیرد که هنوز هم بسیاری از آن ها سرپوشیده است. قهوه های با عطر گل و طعم میوه چشم […]