اگر در صنعت قهوه فعال باشید، حتما با اصطلاح گرید قهوه آشنا شدید. گرید قهوه در کل به معنای درجه بندی قهوه می باشد. این درجه بندی در هر کشوری بر اساس معیارهای فدراسیون یا انجمن قهوه مشخص می شود. این رتبه بندی می تواند بر اساس ارتفاع، چگالی دانه، نوع معیوب و … تعیین […]
همانطور که در مطلب فرآوری توضیح دادیم، به فعل و انفعالاتی است که بر روی گیلاس قهوه از زمان برداشت تا هنگامی که به دست ما می‌رسد انجام میشود، فرآوری می‌گویند. روش فراوری که در این پست معرفی می‌کنیم، روش شسته یا خیس است. این روش در حفظ طعم دان قهوه از دیگر روش‌های فراوری […]
فراوری قهوه، فرایندی است که بتوانیم هسته میوه قهوه را به دانه سبز و خام قهوه تبدیل نماییم. روش‌های مختلفی برای فراوری قهوه وجود دارد. از روش سنتی یا خشک که زیر آفتاب خشک میشود تا غوطه وری با دی اکسید کربن. در این مطلب شما را با روش فرآوری قهوه سبز به صورت خشک […]