وبلاگ

نمایا یک زیرگونه روبوستا که به دلیل مقاومت بالا در برابر نماتدها برای پیوندهای پایه ای استفاده می شود. گیاهان عربیکا (در هر زیرگونه ای) را می توان روی این زیرگونه پیوند زد تا گیاه در برابر نماتدها مقاوم شود. پیوند عربیکا بر روی پایه ای از روبوستا تاثیری بر کیفیت فنجان قهوه نخواهد داشت. […]

موندو مایا

موندو مایا زیرگونه ای که اگر در خاکی سالم با کیفیتی بسیار خوب و در ارتفاعات بیش از ۱۳۰۰ متر کاشته شود بسیار پر بازده خواهد بود و با شرایط جنگلداری-کشاورزی نیز سازگار است. ظاهر قد: کوتاه رنگ نوک برگ ها: برنز اندازه دانه قهوه: بزرگ زراعت ارتفاع بهینه: پنج درجه شمالی تا پنج درجه […]

موندو نوو

موندو نوو گیاهی با بازدهی بالا و قهوه مرغوب اما مستعد ابتلا به بیماری های عمده. این زیرگونه به طور گسترده در آمریکای جنوبی و به ندرت در آمریکای مرکز و منطقه دریای کارائیب رشد می کند. ظاهر قد: بلند رنگ نوک برگ ها: سبز یا برنز اندازه دانه قهوه: متوسط زراعت ارتفاع بهینه: پنج […]

کاربردهای غیر خوراکی قهوه

قهوه نوشیدنی دلپذیری است که پس از چای محبوبیت زیادی دارد و در اغلب خانه ها موجود است ، پودر قهوه مانند دیگر مواد پس از مدتی کیفیت خود را از دست داده و طعم یک قهوه عالی را نخواهد داد اما شما می توانید از ان به صورت های دیگری نیز استفاده کنید. • […]

استار باکس و چالش ها

در دنیای امروزی که به یمن پیشرفت فناوری، هر مصرف‌کننده‌ای تریبونی در دنیای دیجیتال و شبکه‌های اجتماعی در اختیار دارد، لغزش در کسب‌وکار می‌تواند فاجعه‌آمیز باشد. برندها بیش از پیش باید به وعده‌ای که به مخاطب می‌دهند فکر کنند. مردم حرف زدن را دوست دارند و دنیای دیجیتال، صدای آدم‌ها در کسری از ثانیه به […]

مصرف چه مقدار قهوه مناسب است؟

اغلب مردم جهان در طول روز نوشیدنی های کافئین دار مصرف می کنند. قهوه یک نوشیدنی پر کافئین است که اغلب مردم حداقل یکبار آن را اکمتحان کردند. نکته مهم این است که باید در مصرف قهوه به علت وجود کافئین تعادل را رعایت نمود. در این مقاله به میزان مصرف کافئین در طول روز […]

تاثیر قهوه بیشتر است یا نوشابه انرژی زا؟

خوردن قهوه و نوشابه های انرژی زا به علت داشتن کافئین برای بالا بردن انرژی استفاده می شود. اما تا به حال به این موضوع فکر کردید تاثیر کدام یک از آن ها بیشتر است؟ در این مقاله می خواهیم این دو نوشیدنی کافئین دار را باهم مقایسه کنیم. در بازار نوشابه های انرژی زای […]

تاثیر قهوه بر ام اس

قهوه، نوشیدنی خوش طعمی است که در کنار صبحانه و یا در طی روز برای تجدید قوا مصرف می شود. کمتر کسی به خواص این نوشیدنی آگاه است. اکثر ما از مضرات آن زیاد شنیده ایم، ولی قهوه خواصی دارد که توصیه می شود نوشیدن آن را در برنامه غذایی خود داشته باشید. یکی از […]

با احتیاط قهوه بنوشید!

قهوه نوشیدنی خوش طعمی است که طرفداران خاص خود را دارد. پژوهش های زیادی نشان داده که نوشیدن روزانه قهوه می تواند در پیشگیری و درمان برخی بیماری ها مفید عمل کند. اما در کنار تاثیرات مثبت قهوه، مصرف این نوشیدنی برای برخی افراد با عوارضی همراه است که باید به آن دقت شود. در […]

تاثیر قهوه بر بیماری ثروتمندان

در سال های اخیر درباره اثر قهوه بر بیماری های گوناگون تحقیقات فراوانی انجام شد. کم کم مردم متوجه تاثیر این دانه بر پیشگیری و بهبود بیماری ها شدند و برای درمان از آن استفاده می کردند. یکی از بیماری هایی که مصرف قهوه می تواند از ابتلا به آن جلوگیری کند، نقرس می باشد. […]

کافئین و ورزش

کافئین یک ماده بسیار رایج است که افراد برای افزایش عملکرد فیزیکی از آن استفاده می کنند. ورزش کاران نیز از این قاعده جدا نیستند و برای آن که در تمرینات و مسابقات عملکرد بهتری از مهارت هایشان را به نمایش بگذارند، از این ماده استفاده می کنند. کافئین به صورت قرص، کپسول، آدامس و […]

قهوه سبز در آسیا

امروزه کشورهای زیادی به تولید قهوه سبز مشغول هستند. کشورهای آسیایی دیر تر از کشورهای آفریقایی و آمریکایی وارد بازار قهوه شده ولی توانستند در مدت کوتاهی جایگاه ویژه ای برای خود دست و پا کنند. در این مطلب می خواهیم شما را با کشورهای تولید کننده قهوه در قاره آسیا آشنا کنیم. ما مسیر […]

پروفایل نویسی و کافئین سنجی قهوه به سبک لابراتوار میم

اگر میخواهی در فروش قهوه حرفه ای باشی، این مطلب را بخوان. فروش قهوه

گرید قهوه چیست و در هر کشوری چگونه است؟

اگر در صنعت قهوه فعال باشید، حتما با اصطلاح گرید قهوه آشنا شدید. گرید قهوه در کل به معنای درجه بندی قهوه می باشد. این درجه بندی در هر کشوری بر اساس معیارهای فدراسیون یا انجمن قهوه مشخص می شود. این رتبه بندی می تواند بر اساس ارتفاع، چگالی دانه، نوع معیوب و … تعیین […]

قهوه تخصصی یا اسپشیالیتی چیست؟

هرگز قهوه تخصصی یا اسپشیالیتی را با قهوه‌ی اعلا اشتباه نگیرید! این دو با هم شباهت‌هایی دارند. اما یکسان پنداشتن آن‌ها با هم نیز اشتباه است. مثل این است که جت شخصی را با بخش فرست کلاس هواپیما یکسان بدانید. شاید شما هم کنجکاو شده باشید که قهوه‌ی اسپشالتی چیست. چرا انقدر خاص است؟ آیا […]

فرآوری شسته یا خیس در قهوه سبز چیست؟

همانطور که در مطلب فرآوری توضیح دادیم، به فعل و انفعالاتی است که بر روی گیلاس قهوه از زمان برداشت تا هنگامی که به دست ما می‌رسد انجام میشود، فرآوری می‌گویند. روش فراوری که در این پست معرفی می‌کنیم، روش شسته یا خیس است. این روش در حفظ طعم دان قهوه از دیگر روش‌های فراوری […]

فرآوری قهوه سبز چیست؟ فرآوری خشک چگونه انجام می شود؟

فراوری قهوه، فرایندی است که بتوانیم هسته میوه قهوه را به دانه سبز و خام قهوه تبدیل نماییم. روش‌های مختلفی برای فراوری قهوه وجود دارد. از روش سنتی یا خشک که زیر آفتاب خشک می‌شود تا غوطه وری با دی اکسید کربن. در این مطلب شما را با روش فرآوری قهوه سبز به صورت خشک […]

فرآوری نیمه شسته در قهوه چیست؟

فرآوری غیرهوازی قهوه چیست؟

در مطالب راهنمای خرید قهوه، به شما درباره ی روش های مختلف فرآوری قهوه توضیح دادیم. در این متن می خواهیم جدید ترین روش فرآوری قهوه، یعنی روش فرآوری غیر هوازی قهوه را شرح دهیم. الهام از کارخانه شراب ساشا سسیک (sasa sestic)، قهرمان باریستای سال 2015، با الهام از یک کارخانه شراب سازی در کانبرا، […]

گرید قهوه چیست و در هر کشوری چگونه است؟

« قبلی 1 … 3 4 5 6 7 … 9 بعدی »